Било да су у питању брескве на торти или кришке ананаса, често се користи воће из конзерве. Међутим, многи људи имају неспоразуме око процеса производње, безбедности и избора конзервираног воћа. Овај чланак ће вам представити безбедност конзервираног воћа и дати савете за њихов избор. Многи верују да се конзервисана храна може дуго чувати јер садржи конзервансе. У стварности, конзервирана храна постиже дуготрајно складиштење на собној температури кроз комерцијалну стерилизацију, која убија микроорганизме који изазивају болести и кварење. Конзервирана храна долази у металним лименкама, стакленим теглама и стерилизованим кесама. Да ли су различити материјали подједнако безбедни? Професор Минлонг Цаи објашњава да су у погледу безбедности хране сви ови материјали безбедни и да се могу са сигурношћу конзумирати. Уобичајене металне лименке укључују лименке од покалајног челика и алуминијума, које се често користе за високо корозивну храну. Унутрашњост ових лименки обично има премазе од епоксидне смоле за одвајање хране од метала, спречавајући контаминацију тешким металима. Када бирате воће у конзерви, избегавајте воће са испупчењем, рђом, деформацијом или корозијом. Приликом куповине конзервираног воћа увек прегледајте спољашњост и изаберите конзерве које су нетакнуте иу добром стању. Ако је конзерва испупчена, зарђала, деформисана или кородирана, храна унутра се можда покварила или покварила. Потрошачи могу додирнути конзерву да би проверили њено стање; шупаљ звук може указивати на производњу гаса услед кварења. Након отварања конзерве, проверите да ли су плодови и сируп променили боју или имају необичан талог. Ако јесу, најбоље је да их не конзумирате. Поред тога, имајте на уму да удари могу оштетити унутрашњи премаз лименке, што доводи до корозије и кварења. Ако се конзерва удуби, препоручљиво је да је употребите што је пре могуће и да је не складиштите предуго. Запамтите, иако конзервирана храна има дуг рок трајања, она није „заувек“ храна. Најбоље је да их конзумирате убрзо након куповине да не бисте јели производе којима је истекао рок трајања.
