Сусамово уље, изведено изсемена сусама, је укусан и хранљив додатак разним јелима. Укључивање у вашу свакодневну исхрану може понудити бројне здравствене предности, али је од суштинског значаја да га конзумирате у одговарајућим количинама како бисте максимизирали његове предности.
Иако не постоји одређени дневни препоручени унос сусамовог уља, препоручљиво је да га конзумирате у умереним количинама као део укупног уноса масти. Смернице о исхрани за Американце сугеришу да 20-35% ваших дневних калорија треба да потиче од масти, са нагласком на незасићеним мастима попут оних које се налазе у сусамовом уљу. На пример, у исхрани од 2000-калорије, ово је једнако око 44-78 грама масти дневно. С обзиром на то да једна кашика сусамовог уља садржи приближно 14 грама масти, унос 1-2 супених кашика дневно може бити разумна количина, у зависности од укупне потрошње масти у исхрани.
Сусамово уље пружа неколико здравствених предности. Богат је антиоксидансима, посебно сезамолом и сесаминолом, који могу имати моћне ефекте на ваше здравље, укључујући антиинфламаторна својства. Ова својства могу помоћи у смањењу упале у телу. Сусамово уље је такође богато незасићеним мастима, које су корисне за здравље срца, подржавају здрав ниво холестерола и побољшавају здравље кардиоваскуларног система. Поред тога, сусамово уље може побољшати функцију баријере коже и хидратацију када се користи локално, нудећи предности и за кожу и за косу.
Сусамово уље додаје укусан и орашасти укус разним јелима, што га чини разноврсним састојком у вашој кухињи. То је популарна компонента у азијској и блискоисточној кухињи и долази у неколико варијанти, од којих свака нуди мало другачији укус и арому.
Нерафинисано сусамово уље је светле боје, са укусом орашастих плодова и најбоље се користи за кување на ниској до средњој ватри. Рафинисано сусамово уље, које је више обрађено, неутралног је укуса и најбоље је за дубоко пржење или пржење, док пржено сусамово уље има дубоку браон боју и деликатан укус који добро функционише за преливе и маринаде.
Иако сусамово уље нуди бројне здравствене предности, важно је да га конзумирате умерено. Прекомерни унос било ког уља може довести до повећане потрошње калорија, што може довести до повећања телесне тежине. Поред тога, особе са алергијама на сусам треба да избегавају сусамово уље како би спречиле алергијске реакције.
Укратко, укључивање 1-2 кашика сусамовог уља у вашу свакодневну исхрану може пружити различите здравствене предности, укључујући антиоксидативна својства, антиинфламаторне ефекте и подршку здрављу срца, коже и косе. Као и код сваке дијететске компоненте, умереност је кључна за искориштавање њених предности уз одржавање уравнотежене исхране.
