Ако приметите беле честице или тачке на врху соса када отварате конзервуМумрите конзервирана сардина 425Гили скуше у парадајз сосу, нема потребе за бригом – ове честице су сасвим нормалне, безбедне за јело и знак квалитета. Беле честице су једноставно кристализовано рибље уље које се формира када масна и сочна риба отпусти своја уља, посебно ако се конзерве чувају на нижим температурама. Ово указује да су сардине или скуша богате здравим мастима, као што је омега-3, које су корисне за здравље. Када загрејете сардине или скуше, ове беле честице ће се поново растворити у сосу. Овај природни процес је сведочанство квалитета сардина, које потичу из хладних мора и садрже већи ниво здравог рибљег уља.
