Рецепт за домаћи парадајз сос

Материјал
500 грама парадајза, 1 лимун; зачин: 50 грама каменог шећера.
пракса
1: Парадајз исеците на крстове и бланширајте у кључалој води. Бланширани парадајз огулите и исеците на комаде.
2: Парадајз исечен на коцкице ставите у блендер и измиксајте у пире. Пасирани парадајз сипајте у мали лонац за супу.
3: Додајте камени шећер у парадајз пире у шерпи. Након што лонац проври, смањите ватру и лагано динстајте док се мало не згусне. Непрекидно мешајте како бисте избегли лепљење за лонац.
4: Кувајте док не постане густо и личи на „сос“, исцедите сок од лимуна и наставите да кувате 2-3 минута.
Очување парадајз пасте
1. Лимун је добар антиоксиданс и може продужити рок трајања парадајз соса.
2. Препоручљиво је користити стаклену посуду отпорну на топлоту са поклопцем који се може затворити када чувате парадајз сос. Оперите га кипућом водом пре употребе и држите боцу сувом.
3. Када вадите џем из флаше, користите чисту кашику без воде. Узмите колико год можете и добро затворите чеп боце након што га извадите.
4. Домаћи парадајз сос може се чувати у фрижидеру 7 дана.